Risotto con asparagi e gamberi

Preparazione

• Procedimento: lavate gli asparagi e privateli dalla parte più legnosa del gambo. Affettate a rondelle il gambo e conservate a parte le punte che aggiungerete solo alla fine della cottura. Affettate la cipolla e fatela dorare in poco olio. Aggiungete i gambi degli asparagi tagliati, unite il riso e fate tostare mescolando. Sfumate con mezzo bicchiere di Brandy, mescolate e salate leggermente. Procedete la cottura aggiungendo il brodo necessario e, cinque minuti prima di ultimare la cottura, aggiungete le punte degli asparagi e i gamberi precedentemente lavati e asciugati. Se vi piace, potete aggiungere del formaggio Grana.