Risotto broccoli e zafferano

Name: Risotto broccoli e zafferano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4-5 manciate di riso; 100 g circa di cime di broccolo lessato; una noce di burro; mezza cipolla; olio d'oliva; brodo vegetale; una bustina di zafferano; sale q.b

Un delizioso risotto che si prepara in men che non si dica. Ottimo piatto per tutti i giorni!

Portata principale

2 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

4-5 manciate di riso
100 g circa di cime di broccolo lessato
una noce di burro
mezza cipolla
olio d'oliva
brodo vegetale
una bustina di zafferano
sale q.b

Costo stimato: 3.26€ (1.63€/Porzioni)

Preparazione

Pulire e dividere il broccolo in cimette, lavare e lessare 10 minuti .
Versate un filo d'olio in un tegame, fate sciogliere il burro, rosolare la cipolla tritata con la mezza luna, unire i broccoli e insaporire qualche minuto.
Unite il riso e lasciar tostare per 2-3 minuti. Bagnare con il brodo vegetale e lasciate sfumare.
Il riso deve cuocere circa 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con il brodo.
Nell'ultimo mestolo di brodo sciogliete lo zafferano e versate sul risotto.
Insaporire con sale e pepe a piacere.

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