Lavate e asciugate l'uva. Tagliate a metà gli acini ed eliminate i semi. Spezzate grossolanamente le noci.
In una casseruola fate imbiondire la cipolla tagliata sottile con due cucchiai d’olio; aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto. Versate il vino e fatelo evaporare a fiamma vivace.
Portate a cottura il riso aggiungendo un po’ alla volta il brodo vegetale bollente.
Dieci minuti prima che il riso sia completamente cotto aggiungete l'uva, le noci e terminate la cottura.
Fuori dal fuoco mantecate con una noce di burro e il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale.
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Commenti dei membri:
Ottimo,1 primo piatto semplice da preparare e molto gustoso
È da favola
Veramente eccellente