Risotto al salmone e semi di papavero

Name: Risotto al salmone e semi di papavero
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 360 g di riso Arborio; 200 g di salmone affumicato di ottima qualità; 1 cipolla bionda piccola; olio extravergine di oliva; brodo vegetale; 1/2 bicchiere di vino bianco; semi di papavero; 1 noce di burro

Un risotto eccezionale, facile da preparare e profumato. Per realizzarlo abbiamo utilizzato il salmone affumicato ed i semi di papavero. Provatelo!

Portata principale

4 porzioni

20 min

18 min

facile

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Ingredienti

360 g di riso Arborio
200 g di salmone affumicato di ottima qualità
1 cipolla bionda piccola
olio extravergine di oliva
brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
semi di papavero
1 noce di burro

Costo stimato: 11.87€ (2.97€/Porzioni)

Preparazione

In una padella per risotto far scaldare l'olio dove andremo a soffriggere la cipolla affettata finemente.
Quando sfrigola, aggiungere il riso e farlo tostare, mescolando per un paio di minuti.
Sfumare con il vino bianco e cuocere a fiamma vivace per un paio di minuti.
Aggiungere 3/4 del salmone a filetti, bagnare con il brodo vegetale e continuare la cottura abbassando la fiamma per circa 18 minuti. Regolare di sale.
Mantecare il risotto a fine cottura con il burro, impiattare e cospargere il risotto con i semi di papavero.

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