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Ricetta per risotto
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Risotto con burro
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Risotto al sagrantino di montefalco e sedano nero di trevi
RISOTTO AL SAGRANTINO DI MONTEFALCO E SEDANO NERO DI TREVI
Preparazione
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Rosolare fino ad imbiondire ,lo scalogno in burro.
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Aggiungere il riso e tostare per circa 1 minuto girandolo con mestolo di legno.
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Aggiungere il sedano, la pancetta e il vino che lascerete sfumare.
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Continuare la cottura aggiungendo via via mestoli di brodo, aggiustare sale.
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Servire con spolverata di pepe nero.
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