Risotto al finocchio

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Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 2 porzioni
Tempi di preparazione: 15 minuti
Tempi di cottura: 10 minuti
Pronto in: 25 minuti
Difficoltà: Facile

Ingredienti

- 1/2 cipolla
- olio extravergine
- 1 finocchio
- vino bianco per sfumare
- 500 g riso carnaroli
- brodo
- parmigiano
- 2/3 cucchiai di panna
- 100 g formaggio di malga o imbriago oppure

Preparazione

Tappa 1

Appassire la cipolla tagliata finemente nell'olio, aggiungere un finocchio tagliato sottile e far rosolare, senza colorarli troppo, aggiungere un pochino di vino bianco, sfumare e aggiungere il riso.

Tappa 2

Portare a cottura il riso con del brodo, tenendolo all'onda, ovvero molto morbido, quasi una zuppa densa.

Tappa 3

Alla fine mantecare con il parmigiano e la panna.

Tappa 4

Spegnere il gas ed unire il formaggio a dadini, coprire e far riposare per cinque minuti.




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