Risotto ai funghi express

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Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 15 Minuto(i)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile

Ingredienti:

- 1 tazza di riso
- 1 cipolla
- 200 gr di funghi freschi
- 1 zucchina (facoltativa)
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 bustina di zafferano
- prezzemolo
- sale, pepe
- olio EVO

Preparazione:

Mettete direttamente nella pentola a pressione il riso, 2 tazze d'acqua, la cipolla a pezzettini, i funghi, la zucchina a rondelle (se l'avete, altrimenti fate senza!), curcuma, zafferano, 1 cucchiaio di sale grosso, un pizzico di pepe.
Chiudete la pentola, e fate cuocere 8 minuti dal fischio.
Terminata la cottura aprite la pentola, condite con una bella manciata di prezzemolo, olio EVO, una vigorosa mescolata e il risotto è pronto!

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da veggiesara (Vedere il suo sito)