Riso freddo con bresaola rucola e scaglie di parmigiano

Name: Riso freddo con bresaola rucola e scaglie di parmigiano
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di riso per insalate; 200 g di bresaola; 100 g di rucola; 80 g di grana; Olio extra vergine; Sale; Limone; Aceto balsamico ( facoltativo )

Un piatto fresco e saporito

Portata principale

4 porzioni

10 min

15 min

facile

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Riso freddo con bresaola rucola e scaglie di parmigiano

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Ingredienti

320 g di riso per insalate
200 g di bresaola
100 g di rucola
80 g di grana
Olio extra vergine
Sale
Limone
Aceto balsamico ( facoltativo )

Costo stimato: 13.93€ (3.48€/Porzioni)

Preparazione

Lessare il riso in acqua salata, scolarlo, passarlo velocemente sotto un getto d'acqua fredda e trasferirlo in una ciotola capiente.
Condirlo con dell'olio extra vergine, aggiungere la bresaola tagliata a listarelle, la rucola lavata e asciugata a pezzetti e infine le scaglie di parmigiano.
Irrorate il riso con del succo di limone, aggiustate di sale e terminate con dell'olio extra vergine e se lo gradite un giro di aceto balsamico.