Rigatoni Integrali al forno con spinaci e ricotta

Preparazione

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  Pulite gli spinaci. Fate soffriggere un cipollotto con poco olio extravergine di oliva e, appena sarà dorato, aggiungete gli spinaci e cuoceteli per circa 10-15 minuti, spegnete e aggiungete il prosciutto a cubetti.
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  Aggiungete anche la ricotta e amalgamate il tutto.
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  Scolate la pasta al dente e amalgamatela al condimento.
  In una terrina mettete metà della pasta e aggiungete la mozzarella.Con la restante pasta fate un altro strato, aggiungete altra mozzarella e ricoprite con pangrattato.
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  Inornate in forno preriscaldato a 200 gradi per una decina di minuti o comunque fin quando non si sarà formata una crosticina dorata.
  Sfornate e fare riposare 5 minuti prima di servire.