Polpettone patate e zucchine

Preparazione

• Rosolate la cipolla tagliata a fettine con l'aglio sbucciato in una padella con l'olio.
• Aggiungete le zucchine a rondelle, sale e pepe e cuocete per circa 15 minuti.Passate le patate ancora calde allo schiacciapatate.
• Incorporate al purè ottenuto, le uova sbattute, il grana e il pecorino, unite le zucchine e il sugo di cottura privato dell'aglio.
• Insaporite con il prezzemolo tritato, sale , pepe a questo punto impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e dategli la forma di un polpettone passatelo nel pangrattato e poi sistematelo in una pirofilo unta d'olio.
• Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, girandolo a metà cottura