Polpette di merluzzo allo zafferano

da golositandovi (Vedere il suo sito)

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una ricetta alternativa per cucinare il merluzzo

Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 3
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

350gr di filetti di merluzzo
2 cipollotti
1 uovo
50gr di mollica di pane o pane grattato
1 cucchiaio di farina (per infarinare le polpette)
1/2 bicchiere di brodo di pesce
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bustina di Zafferano
Prezzemolo
Olio
Sale
Pepe

Preparazione:

Tappa 1 Tagliare finemente il merluzzo (o metterlo nel mixer per qualche secondo)

Tappa 2 unire la mollica tritata, il cipollotto tagliato finemente, il prezzemolo e aggiustare di sale e pepe.

Tappa 3 Amalgamare con 1 uovo, formare delle polpettine schiacciandole un pò ai poli e passarle nella farina.

Tappa 4 In una padella fare scaldare un paio di cucchiai di olio, mettere a soffriggere le polpette e sfumarle con il vino.

Tappa 5 Versare nel brodo caldo la bustina di zafferano e poi trasferirlo in padella, lasciar evaporare l'acqua e servire su un letto di riso thai in bianco.

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