Polpette di bulgur e roveja

Preparazione

• Cuocere in acqua bollente il bulgur, appena sarà pronto scolarlo e tenerlo da parte.
• Bollire in pentola a pressione la roveja o le lenticchie in acqua leggermente salata, appena pronte scolarle bene e mescolarle al bulgur.
• Nel frattempo che cuoce il cereale ed il legume cuocere dieci minuti le alghe (fatte prima rinvenire mezz'oretta in acqua tiepida) con salsa tamari (uno o due cucchiai a seconda dei gusti).
• Quando anche le alghe saranno cotte scolarle dall'acqua ed asciugarle con un panno scottex.
• Tritarle ed aggiungerle al bulgur e alla roveja, unire anche i semi e il cipollotto fatto prima appassire in poco olio evo. Aggiustare di sale ed olio.
• Aggiungere pan grattato fino ad avere la consistenza adatta per formare delle polpette.
• Una volta data la forma al composto passare le palline in un velo di pangrattato, disporle in una teglia con carta da forno e schiacciarle leggermente. Oleare in superficie ed infornare a 180 finchè non saranno dorate.
  Sono ottime se mangiate tiepide.