Polpette al sugo
(4.00/5 - 4 votes)Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 30 Minuto(i)
Tempi di cottura: 40 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
500 g di carne tritata (tritata mista manzo-maiale)
4 uova (2 uova)
1 spicchio di aglio (omesso)
prezzemolo
250 g di mollica di pane raffermo (tipo pugliese) (1 fetta di pancarrè)
pan grattato qb
80 g di formaggio grattugiato (3 generose manciate di parmigiano grattugiato)
1 manciata di pinoli
1 manciata di uvetta
sale (sale aromatizzato)
pepe (omesso)
olio extravergine d'oliva
Per il sugo:
500 g di pomodori (conserva di pomodori San Marzano di mamma)
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano (omesso)
basilico
sale aromatizzato
Tappa 1 Per le polpette:
In una terrina unire la carne tritata con le uova leggermente sbattute ed il parmigiano, a cui verranno aggiunti il prezzemolo, l'uvetta e i pinoli e la fetta sbriciolata di pane. Dopo aver regolato di sale, aggiungere pangrattato fino ad ottenere un impasto sufficientemente asciutto. Formare le palline e rotolarle nel pangrattato, prima di friggerle in abbondante olio bollente.
Tappa 2 Per il sugo:
Affettare sottilmente la cipolla e la carota a dadini e farle soffriggere con due cucchiaio d'olio. Aggiungere la conserva di pomodoro ed una foglia di basilico e lasciar cuocere per una ventina di minuti. Aggiungere le polpette e farle insaporire per una decina di minuti.
Il link della ricetta sul mio blog:
http://anastasiagrimaldi.blogspot.com/2012/04/polpette-al-sugo-per-le-ricette-di.html
Imprimer cette page
Ricette simili
