Polenta pasticciata con porcini, finferli e pecorino romano

Lavare e pulire molto bene i funghi, tagliare i porcini mentre i finferli lasciarli interi.

Far rosolare in una padella grande, tipo saltapasta, l'aglio con un poco di peperoncino e poi aggiungere i funghi, salare ed aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 25 minuti. Aggiungere se occorre un poco di acqua.

Preparare la polenta come indicato sulla confezione, io ho utilizzato quella Valsugana che trovo molto buona e si prepara in una decina di minuti.

Una volta cotta la polenta stenderla ancora calda sulla placca da forno, farla freddare e poi tagliarla a dadini.

Mettere i dadini di polenta nella padella con i funghi, riaccendere il fuoco ed aggiungere anche il pecorino romano grattugiato, girare bene e appena il pecorino si scioglie levare dal fuoco, impiattate, sevite e sentirete che piattino che è uscito fuori.