Tagliare peperoni, melanzane e pomodori a fettine .
Far bollire la salsiccia affinchè si sgrassi.
Prendere una padella mettere dell'olio aggiungere i peperoni e le melanzane e a metà cottura aggiungere i pomodori e la salsiccia un pochino d'acqua e lasciar cuocer il tutto.
Aggiustare di sale e continuare la cottura.
In questo piatto al mio paese infine mettono una spolverata diformaggio grattugiato.
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