Pennette alla crema di carote, caprino fresco ed erba cipollina

Name: Pennette alla crema di carote, caprino fresco ed erba cipollina
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di pennette rigate; 320 g di carote; 200 g di caprino fresco; 40 ml di panna da cucina; 40 g di burro ammorbidito; 20/30 steli di erba cipollina fresca; sale/pepe

Un primo piatto da acquolina in bocca

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4 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

300 g di pennette rigate
320 g di carote
200 g di caprino fresco
40 ml di panna da cucina
40 g di burro ammorbidito
20/30 steli di erba cipollina fresca
sale/pepe

Costo stimato: 10.33€ (2.58€/Porzioni)

Preparazione

Lavare e raschiare le carote, tagliarle a pezzettini e lessarle in acqua salata. Passarle al passa-verdure in modo da ottenere una soffice purea.
Incorporare la purea in una ciotola con il caprino amalgamando bene i due ingredienti. Aggiungere il burro ammorbidito tagliato a piccoli pezzettini e la panna da cucina.
Regolare di sale e di pepe. Versare il composto in una larga padella anti aderente, lessare la pasta e versarla dentro, mescolare per qualche minuto aggiungendo anche un pochino di acqua di cottura.
Far insaporire per qualche minuto. Impiattare e completare con l'erba cipollina tagliuzzata, un filo di olio evo e del pepe.

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