Penne lisce con melanzane e olive nere

Name: Penne lisce con melanzane e olive nere
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 7
Cuisine: It
Ingredients: 700 gr di penne lisce; 800 gr di pelati; 1-1/2 kg di melanzane; 135 gr di olive nere denocciolate; basilico; sale; aglio; olio extravergine di oliva

Un saporito primo piatto da preparare a casa. Andranno bene anche altri formati di pasta se non gradite le penne lisce

Portata principale

7 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

700 gr di penne lisce
800 gr di pelati
1-1/2 kg di melanzane
135 gr di olive nere denocciolate
basilico
sale
aglio
olio extravergine di oliva

Preparazione

Tagliamo in quattro le melanzane, togliamo la parte interna e facciamo a quadratini la rimanente buccia e la cuciniamo a "funghetto", con abbondante olio e sale.
In una padella a parte cuciniamo i pelati con uno spicchio di aglio, le olive, l'olio e il sale per una decina di minuti e, poco prima di spegnere, aggiungiamo il basilico nella quantità desiderata.
Nel frattempo avremo messo a bollire anche la pasta, che dovremo scolare qualche minuto prima della cottura indicata.
Uniamo le melanzane al sugo e alla pasta e mettiamo in forno in un tegame o in una taglia a gratinare per circa 15 minuti.

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