Prendete le patate lavatele bene e fatele lessare in acqua salata, avendo cura di non farle disfare completamente; qualche minuto prima di spegnere versate un cucchiaio di aceto.
Fatele freddare, sbucciatele e dividetele in pezzi. Riponetele nella teglia e cospargete di olio extravergine di oliva, agitate bene in modo che tutte le patate si ungano per bene.
Accedente il forno e il grill, mettete la teglia e abbiate cura di rigirare spesso. Nel giro di mezz'ora le vostre patate al forno saranno pronte e addio alle lunghe cotture che producevano patate striminzite e rinsecchite.
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