Pappa al pomodoro di mare

Name: Pappa al pomodoro di mare
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di pane toscano di qualche giorno (in toscano "posato"); 200 gr di pomodori maturi; acqua di 300 gr di vongole; peperoncino; 2 spicchi di aglio; olio evo

Antipasto

2 porzioni

10 min

20 min

media

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4

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Ingredienti

200 gr di pane toscano di qualche giorno (in toscano "posato")
200 gr di pomodori maturi
acqua di 300 gr di vongole
peperoncino
2 spicchi di aglio
olio evo

Preparazione

Sbucciate i pomodori, passateli e fateli cuocere per alcuni minuti in poco olio nel quale avete fatto soffriggere uno o due spicchi aglio e il peperoncino, che avrete successivamente tolto. Fate aprire le vongole a fuoco vivacee raccogliete il loro liquido (attenzione alla sabbia!) Aggiungetelo al pomodoro insieme al pane spezzettato minutamente e continuate a cuocere per ancora 10 minuti o fino a quando il tutto sarà abbastanza denso. Servite con un filo di olio evo e guarnite con alcune foglie di prezzemolo.

Potete usare le vongole per un'altra preparazione e/o servirne alcune con il loro guscio insieme alla pappa

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