Paccheri al sugo di cannolicchi



Ingredienti

- 1/2 kg cannolicchi
- 360 g paccheri
- 350 g pomodorini ciliegino
- 2 spicchi di aglio
- peperoncino
- olio
- 1 noce di burro
- 1 bicchiere di vino
- rucola

Preparazione

Tappa 1

Lavare i cannolicchi e farli spurgare in acqua tiepida e salata per qualche ora.

Tappa 2

Far rosolare in padella olio, burro, aglio e peperoncino e versare i cannolicchi.

Tappa 3

Far cuocere per 5 minuti, quando l’acqua cacciata dai cannolicchi si sarà ritirata sfumare con il vino e lasciar restringere.

Tappa 4

Aggiungere i pomodorini, salare e lasciar ritirare fino alla consistenza desiderata.

Tappa 5

Aggiungere la rucola a fuoco spento prima di condire i paccheri.




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