Orecchiette con ragù d'agnello

Name: Orecchiette con ragù d'agnello
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di agnello a pezzetti; 2 costole di sedano; 1 cipolla; 600 g di pelati; 1 rametto di rosmarino; 1 foglia d'alloro; 300 g di orecchiette napoletane; Grana padano grattugiato

Un classico piatto della domenica

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4 porzioni

15 min

2 ore

facile

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2

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Ingredienti

800 g di agnello a pezzetti
2 costole di sedano
1 cipolla
600 g di pelati
1 rametto di rosmarino
1 foglia d'alloro
300 g di orecchiette napoletane
Grana padano grattugiato

Preparazione

Lavate bene l'agnello, disponetelo in una casseruola con il sedano e la cipolla tritati grossolanamente, i pelati a pezzetti, il rosmarino e l'alloro; versate tanta acqua fino a coprire il tutto, sale, pepe e cuocete almeno un'ora e mezza.
A cottura quasi ultimata in un'altra casseruola portate ad ebollizione molta acqua, salatela e lessatevi le orecchiette: scolatele al dente e conditele con il ragù.
Cospargete di grana e servite .

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