Melanzane alla parmigiana in versione estiva

da guladelamajun (Vedere il suo sito)

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melanzane grigliate e cotte in forno alla parmigiana

melanzane alla parmigiana in versione estiva

Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 3
Tempi di preparazione: 15 Minuto(i)
Tempi di cottura: 30 Minuto(i)
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

una confezione di melanzane grigliate surgelate (io uso quelle della Bofrost)
una scatola di pomodori pachino o datterino in conserva
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
1 hg di prosciutto cotto
1 scamorza dolce
1 mozzarella
basilico
sale

Preparazione:

tappa 1
Fate scongelare in uno scolapiatti le melanzane grigliate, aggiungendo il sale. In una ciotola versate la conserva di pomodoro, aggiungete l'olio, il sale, gli spicchi d'aglio pelati. Lasciate insaporire per una decina di minuti, togliete l'aglio e versate qualche cucchiaio della salsa in una teglia antiaderente. Tagliate la scamorza a dadini.

Disponete nella teglia gli ingredienti seguendo questo ordine: melanzane, pomodoro, scamorza e mozzarella, basilico, prosciutto.

tappa 2
Ripetete con un secondo strato e ricoprite il tutto con un terzo strato di melanzane, la salsa e il formaggio rimanenti.

tappa 3
Mettete in forno caldo a 200 gradi per 25 minuti.

tappa 4
Tutte le foto delle varie tappe di preparazione sul blog: http://guladelamajun.blogspot.it/2012/06/vaccino-time.html

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