Maiale all abruzzese

Name: Maiale all abruzzese
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg maiale fresco; q.b. aceto; 2 foglie alloro; 2 spicchi d’aglio; 1 peperoncino piccante senza semi; 1 rametto rosmarino; q.b. pane casareccio affettato; q.b. sale

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5 porzioni

30 min

facile

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5

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Ingredienti

1 kg maiale fresco
q.b. aceto
2 foglie alloro
2 spicchi d’aglio
1 peperoncino piccante senza semi
1 rametto rosmarino
q.b. pane casareccio affettato
q.b. sale

Costo stimato: 10.38€ (2.08€/Porzioni)

Preparazione

Tenete a bagno le carni per circa dodici ore in acqua fredda con qualche cucchiaio di aceto. Scolatele, tagliatele a pezzi e mettetele in una casseruola, meglio se di coccio, con l’alloro, l’aglio, il peperoncino e il rosmarino.
Coprite con acqua, portate a bollore, salate e cuocete, col coperchio, a fuoco basso,legate insieme i vari pezzi di carne prima pero arrotolate il tutto in rete di maiale per circa quattro ore.

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