Linguine asparagi e pecorinio

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Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 10 Minuto(i)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

200 g di linguine
un mazzetto di asparagi selvatici
4 cucchiai di scaglie di pecorino romano bio (ricavate con un pelapatate)
uno spicchio d'aglio
pepe della giamaica (o di sichuan o bianco)
semi di nigella q.b.

Preparazione:

Il procedimento di cottura è velocissimo e semplicissimo. Nel frattempo che cuoce la pasta soffriggere gli asparagi precedentemente lavati e tagliati (eliminando le parti più dure) in padella con olio evo ed aglio. Basteranno pochi minuti e diventeranno più verdi e teneri. Appena la pasta è cotta scolarla e saltarla in padella con l'intingolo. Aggiungere i semi di nigella e il pepe della giamaica macinato al momento. A fuoco spento unire le scaglie di pecorino, mescolare vigorosamente e servire. Io non aggiungo sale perchè il pecorino è di per se molto saporito.

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da spighetta (Vedere il suo sito)