Linguine al sugo di Branzino e Orata (alla memoria del Vate)

Name: Linguine al sugo di branzino e orata (alla memoria del vate)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg tra branzini e piccole orate; linguine; 200 g di passata di pomodoro; un pizzico di peperoncino (facoltativo); prezzemolo, aglio, olio, sale, pepe; vino bianco

Portata principale

4 porzioni

20 min

15 min

facile

(4/5 - 4 voti)
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Ingredienti

1 kg tra branzini e piccole orate
linguine
200 g di passata di pomodoro
un pizzico di peperoncino (facoltativo)
prezzemolo, aglio, olio, sale, pepe
vino bianco

Preparazione

Come prima cosa preparare la salsa di pomodoro con olio, la passata di pomodoro e un trito di aglio e prezzemolo, salare e pepare.
Far cuocere per 5' circa e poi togliere dalla fiamma. Lavare e pulire il pesce desquamandolo e togliendo loro le interiora.
Cuocerlo nella teglia del sugo per 10' circa, poi toglierlo, deliscarlo e spolparlo.
Aggiungere le polpe prive di lische nel sugo di pomodoro, far cuocere per altri 10' e sfumarlo con un pochino di vino bianco. A fine cottura aggiungere del prezzemolo fresco appena tritato.

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