Lessare le patate in acqua abbondante e far cuocere per circa 30-35 minuti dall'ebollizione. Quando le patate saranno cotte, scolarle e lasciarle raffreddare.
Ricoprire il fondo di una padella con un filo d? olio e quando è ben caldo friggere i peperoni precedentemente puliti con un panno umido. Lasciare dorare per pochi secondi, poi scolare e disporre in un piatto. Saranno veri peperoni cruschi se rimarranno croccanti dopo la cottura.
Tagliare le patate lesse e raffreddate a cubetti e friggerle nello stesso olio dei peperoni, mescolando di tanto in tanto.
Le patate dovranno cuocere per almeno una ventina di minuti, finchè diventeranno croccanti. Quando le patate saranno pronte, disporle in un piatto insieme ai peperoni cruschi e servire.
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