L'idea è stata di partire da degli involtini di verza, con un ripieno di carne e verdure, a cui aggiungere poco riso, come mi ha spiegato un'amica albanese. Ne è risultato un piatto dal profumo orientale e molto invitante, giudicate voi!
Si comincia mettendo a marinare la carne per almeno un paio d'ore: tritate finemente la carota ed il cipollotto e mescolateli alla carne, irrorate di salsa di soia e lasciate marinare per almeno un paio d'ore affinchè la carne si insaporisca. Nel frattempo lessate il riso, lasciatelo indietro di cottura.
Trascorse le 2 ore, mettete a bollire una pentola d'acqua leggermente salata e quando bolle scottateci le foglie di verza per un paio di minuti, poi levatele e mettetele ad asciugare su della carta assorbente.
Unite il riso alla carne e formate delle polpettine oblunghe che andrete poi ad avvolgere nelle foglie di verza. A me le foglie di verza sono rimaste chiuse, nell'eventualità usate un filo di erba cipollina!
Io li ho cotti al vapore, non ho una vaporiera ma il cestino apposito che si adatta ad ogni pentola. Sono serviti una ventina di minuti circa affinchè fossero cotti.
Servire accompagnati da salsa di soia!
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