Involtini di pollo all'arancia

Preparazione

• Tagliate a metà in senso orizzontale i filetti di petto di pollo in modo da ottenere 8 fettine. Salate e pepate.
• Su ciascuna mettete una fetta di pancetta e arrotolate per ottenere un involtino. Lavate bene una grossa arancia.
• Senza togliere la buccia, tagliatela a fettine sottili e sistemate ogni fettina intorno a involtino.
• Metteteci sopra una foglia di salvia e fissate tutto con uno o due stuzzicadenti di legno.
  Fondete il burro in un tegame, unite gli involtini e fateli rosolare lentamente da tutte le parti.
  Innaffiate con una generosa spruzzata di vino bianco.
• Lasciate evaporare a fuoco vivace.
  Spremete la seconda arancia e aggiungete il succo agli involtini.
• Abbassate la fiamma, salate e pepate.
  Continuate la cottura per una decina di minuti.
  Tostate i semi di sesamo in un tegame antiaderente senza condimento.
• Ricordate di mettere il coperchio alla pentola.
  Poco prima che la cottura degli involtini sia completata, spolverizzateli con i semi di sesamo.