Involtini di Carne Impanata con ripieno di Formaggio al Peperoncino e Pomodori Secchi

Preparazione

• In una ciotola sbattete le uova con il prezzemolo, pepe e il grana grattuggiato.
• Con un pesta carne schiacciate le fettine tra 2 fogli di carta da forno senza romperle.
• Stendetele bene sul piano di lavoro e farcitele con le fette di formaggio e i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
• Chiudete a involtino arrotolando la carne e fermate con degli stuzzicadenti, ne messi 2 all'estremità e uno al centro.
• Passateli prima nell'uovo e poi nel pangratto.Impanando bene le due estremità "sigillandole" con l'imapanatura.
• A questo punto friggeteli in olio caldo e rigirateli bene.
• Quando gli involtini saranno ben cotti su tutti i lati scolateli e tamponateli con carta assorbente da cucina e servite con una bella insalata mista.