INVOLTINI DI POLLO CON RIPIENO ALLA MESSINESE

Preparazione

• Battere le fettine di pollo per renderle sottili.
• Preparare il ripieno unendo il pangrattato, il parmigiano, le olive denocciolate e sminuzzate, il prezzemolo tritato, sale, pepe e tanto olio da rendere il tutto morbido e ben amalgamato.
• Distribuire un po' di farcia su ogni fettina di pollo, chiudere gli involtini e
• Sigillarli con degli stuzzicadenti o con dello spago da cucina e adagiarli in una pirofila da forno oliata.
• Adagiare sopra ad ognuno ½ sottiletta, avvolgerli con il prosciutto, irrorare con l'olio ed il vino e cuocere in forno a 200° per 25 minuti.
• La sottiletta si scioglierà e insieme al vino formeranno una salsina.