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Insalata marocchina di fave - marokkòi lòbab salàta

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Un'insalata molto particolare da preparare con le fave. Ottima per accompagnare un secondo piatto a base di carne

Ingredienti

- 2 kg di fave fresche
- 3 spicchi d'aglio
- un mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di senape di dijon
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di farina
- olive grosse e spicchi di limone

Preparazione

Tappa 1

Sbucciate le fave, togliete anche la pellicina.

Tappa 2

Sbucciate e tritate finemente gli spicchi d'aglio. In una casseruola o tegame fate bollire l'olio con la senape, 2 tazze d'acqua, lo zenzero, il sale.Aggiungete le fave, fatele cuocere per circa 10 minuti.

Tappa 3

Mescolate la farina con poco di acqua ed aggiungete alle fave insieme con il prezzemolo tritato, i spicchi di limone e le olive.

Servite calda. Ottima per accompagnare carni arrosto o il kebab.

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