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Insalata di zucchina e funghi di gianluca pistilli


Un succulento piatto specialmente concepito per i celibi!

Ingredienti:

- zucchine freschissime
- funghi champignon
- scaglie di parmigiano
- olio e.v.o.
- sale
- pepe
- peperoncino
- 1 limone
- qualche foglia di menta

Preparazione:

Tappa 1: Lavare e spuntare le zucchine e con una mandolina dai fori larghi ridurle a julienne.

Tappa 2: Grattugiare la scorza di un limone e metterla in infusione con olio ,sale , pepe , emulsionare ed aggiungere le zucchine, amalgamare bene e lasciare riposare.

Tappa 3: Pulire ad affettare i funghi non troppo sottili, poiché andranno scottati sulla griglia e poi conditi con olio, sale, peperoncino e qualche foglia di menta.

Informazioni nutrizionali (per 1 porzione):

  • Calorie:
  • 316Kcal
  • 16%
  • Carbo:
  • 12.4g
  • 4%
  • Grassi totali:
  • 18.9g
  • 29%
  • Grassi saturi:
  • 5.1g
  • 26%
  • Proteine:
  • 15.8g
  • 32%
  • Fibre:
  • 8.1g
  • 33%
  • Zucchero:
  • 9.7g

* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta di 2000 calorie * 1 servizio = 535g
senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano


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