INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO MELONE E FETA

Name: Insalata di riso con prosciutto melone e feta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 300 gr. di riso parboiled; ½ melone (piccolo); 100 gr. di feta greca; 150 gr. di prosciutto crudo; olio extravergine d?oliva; limone

Portata principale

6 porzioni

10 min

15 min

facile

321 Kcal

INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO MELONE E FETA

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Ingredienti

300 gr. di riso parboiled
½ melone (piccolo)
100 gr. di feta greca
150 gr. di prosciutto crudo
olio extravergine d?oliva
limone

Preparazione

Lessiamo il riso lo scoliamo e lo passiamo velocemente sotto un getto di acqua fredda, lo condiamo subito con una citronette fatta con 2 cucchiai d?olio extravergine e due cucchiaini di limone.
In una terrina mettiamo il melone pulito e tagliato a tocchetti, il prosciutto crudo tagliato a striscioline e la feta a quadrotti, aggiungiamo il riso e mescoliamo delicatamente il tutto. Lasciamo in frigo sino a mezz?ora prima di servire a tavola.

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