Gnocchi di patate: tutti i segreti per prepararli a casa!

Preparazione

• 
  Come prima cosa lessate le patate:
  Lavatele per bene e mettetele in una pentola con acqua fredda (salata) e dal momento che arriva a bollore contate circa 35 minuti (fate comunque la prova cottura con la forchetta, se sono cotte i rebbi entreranno facilmente)
• 
  A questo punto scolate le patate e lasciatele intiepidire velocemente nello scolapasta, poi sbucciatele e schiacciatele con una forchetta (oppure con lo schiacciapatate)
• 
  Ora stendete le patate su una spianatoia e aggiungete la farina, un pizzico di sale e l'uovo. Quindi iniziate ad amalgamare con una forchetta, poi impastate con le mani fino ad ottenere un impasto soffice e formate un panetto (l'impasto degli gnocchi di patate va lavorato poco)
• 
  Spolverate la spianatoia con la farina e tagliate un pezzo di impasto. Quindi iniziate a creare dei cordoncini di circa 2/3 cm
• 
  Tagliate i cordoncini di impasto in piccoli cilindri (a voi la scelta della grandezza)
• 
  Poi premete leggermente il pezzo di impasto e rigiratelo su se stesso per creare la tipica forma dello gnocco
• 
  Rigate gli gnocchi di patate con i rebbi di una forchetta (non è obbligatorio) e man mano che li preparate sistemateli in un vassoio infarinato e lasciateli riposare circa 20 minuti prima di cuocerli.
• 
  Cuocete gli gnocchi di patate in acqua bollente, saranno pronti quando vengono a galla. Conditeli con preferite e serviteli caldi