Gnocchi di zucca con salsa al roquefort e semi

Preparazione

• Portare a bollore una pentola piena d'acqua leggermente salata.
• Nel frattempo tagliare il Roquefort a dadini tenendone da parte 40 gr per la guarnizione finale.
• In una padella larga scaldare a fuoco lento la panna assieme al Roquefort, finché quest'ultimo non inizierà a fondersi.
• Insaporire la salsa con della noce moscata e una grattata di pepe, non aggiungere sale.
• Quando inizierà a bollire l'acqua nella pentola, tuffarci gli gnocchi. Man mano che gli gnocchi verranno a galla, raccoglierli con la schiumarola e versarli nella padella col condimento.
• Insaporire il tutto mescolando delicatamente con un mestolo di legno e distribuire gli gnocchi nei piatti.
• Cospargere ciascun piatto con un po' di semi di zucca, il Roquefort tenuto da parte sbriciolato ed una grattata di pepe nero.