Gli Asparagi sott'olio della Zia Isabella

Name: Gli asparagi sott'olio della zia isabella
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: un mazzo di asparagi selvatici; olio di semi; 2 bicchieri di aceto di vino bianco; 2 bicchieri di acqua; 1 cucchiaio di sale; menta; 1 spicchio d'aglio

Portata principale

2 porzioni

10 min

facile

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Ingredienti

un mazzo di asparagi selvatici
olio di semi
2 bicchieri di aceto di vino bianco
2 bicchieri di acqua
1 cucchiaio di sale
menta
1 spicchio d'aglio

Preparazione

Lavare gli asparagi, tagliare la loro parte più tenera (quella superiore) e farli bollire per 2/3 minuti in 3 bicchieri di acqua, 3 bicchieri di aceto ed un cucchiaio di sale; scolarli con uno scolapasta, poi adagiarli su un panno e lasciarli asciugare per una nottata.
L'indomani ripassarli in tovaglioli di carta per asciugarli ben bene, metterli in un recipiente e condirli con olio di semi e menta, poi inserirli in un barattolo di vetro con uno spicchio d'aglio e coprire con olio di semi. Consigliamo un consumo entro pochi giorni.

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