Fusilli con finocchi e carote allo zafferano e paprika

Name: Fusilli con finocchi e carote allo zafferano e paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di fusilli; 2 finocchi; 2 carote; 1 bustina di zafferano; un pizzico di paprika; 1 spicchio di aglio; olio extravergine di oliva; sale q.b.

Un primo piatto speciale e 100% vegetariano. Provate i Fusilli con finocchi e carote aromatizzate, vi stupirà!

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4 porzioni

25 min

15 min

facile

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Ingredienti

320 g di fusilli
2 finocchi
2 carote
1 bustina di zafferano
un pizzico di paprika
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale q.b.

Costo stimato: 3.94€ (0.98€/Porzioni)

Preparazione

In una larga padella, fate rosolare lo spicchio di aglio intero, eliminatelo e fate appassire i finocchi puliti dalle foglie dure.
Lavati e tagliati a fettine sottili, le carote pulite e grattugiate con la grattugia a fori larghi, fate insaporire per qualche minuto regolando di sale.
A metà cottura aggiungete lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda, unite la paprika e finite di cuocere.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente, salata al momento della ebollizione con sale grosso, scolatela al dente ancora umida, tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura.
Versate la pasta nella padella della salsa di verdure, mantecate aggiungendo un pò di acqua di cottura. Impiattiate e servite subito.

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