Fusilli con crema di zucca e porri

Name: Fusilli con crema di zucca e porri
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr. di zucca; 1 porro; olio evo; sale e pepe; brodo vegetale; 160 gr. di fusilli; parmiggiano grattugiato; timo

Portata principale

2 porzioni

10 min

media

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Ingredienti

200 gr. di zucca
1 porro
olio evo
sale e pepe
brodo vegetale
160 gr. di fusilli
parmiggiano grattugiato
timo

Costo stimato: 2.89€ (1.45€/Porzioni)

Preparazione

Eliminare la parte verde del porro e le foglie piu' esterne, lavarlo e tagliarlo finemente.
Farlo imbiondire in una padella con un poco di olio evo e aggiungere la zucca pelata e tagliata a cubetti.
Lasciare insaporire e aggiungere del brodo vegetale o semplicemente sale e pepe.
Lasciare cuocere 10 o 15 minuti nel frattempo preparare i fusilli.
Una volta cotta la zucca frullarla con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema piuttosto densa.
Se necessario allungare con un pizzico di brodo.
Scolare la pasta e saltarla in padella con la crema di zucca; impiattare, spolverare di timo e aggiungere una grattugiata di parmiggiano.

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