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Filetto di maiale con patate alla campagnola
Filetto di Maiale con Patate alla Campagnola
Preparazione
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Tagliate in fette da 1,5,cm circa il filetto di maiale e rivestitelo con la pancetta.
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Accendete la padella e fate fondere il burro con un pizzico di sale.
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Mettete il filetto e le foglie di alloro e fate cuocere 3 minuti per parte.
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Togliete la carne e fate andare il fondo di cottura con il cognac. Appena sarà evaporato aggiungete la fecola, il pepe ed il latte.
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Lasciate cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata e versatela sopra ai vostri filetti.
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Aggiustate infine di sale e pepe e servite accompagnando la vostra carne con le patate ripassate in padella con l'aglio, l'olio evo ed il rosmarino.
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Foto
Abbinamento vini
Chianti
Toscana, Rosso
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sardegna, Bianco
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