Filetto al porro e aceto balsamico.

Name: Filetto al porro e aceto balsamico.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 filetto di maiale di circa 350 g; 1 piccolo porro; 60 g di gambuccio di prosciutto; brodo vegetale; olio evo - pepe; aceto balsamico

Giornate fredde e uggiose invogliano ancora a sapori corposi e invernali, come quelli di questa pietanza.

Portata principale

2 porzioni

15 min

20 min

media

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Ingredienti

1 filetto di maiale di circa 350 g
1 piccolo porro
60 g di gambuccio di prosciutto
brodo vegetale
olio evo - pepe
aceto balsamico

Preparazione

Tagliare il filetto a fette di circa 2 cm di spessore, infarinarle e rosolarle in un tegame con poco olio da entrambe le parti.
Tagliare a rondelle il porro e a julienne il gambuccio di prosciutto e aggiungerli al filetto.
Stufare per qualche minuto, fino a che il porro è appassito.
Aggiungere brodo vegetale bollente allo spessore del filetto, coprire con un coperchio e cuocere tanto che il brodo si è quasi del tutto rappreso.
A due minuti dal termine della cottura, irrorare con aceto balsamico a piacere, insaporire e aggiustare di sale e pepe se necessario.
Servire ben caldo, accompagnato da un'insalatina di radicchio di campo

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