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Filetti di trota salmonata ai funghi

E 'bene per i piani.

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4 porzioni
30 min
27 min
media
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Pulite i gallinacci con uno strofinaccio umido, senza lavarli.Pelate gli scalogni e tritateli finemente, e tritate l’aglio.
  • In una padella fate scaldare l’olio e ponetevi i gallinacci.Fateli rosolare a fuoco abbastanza vivo per 7-8 minuti.
  • Sgocciolateli, quindi riponeteli nella padella con 20g di burro, gli scalogni, l’aglio e il prezzemolo.Fate cuocere per 5 minuti e versate il vino.
  • Salate e pepate, legate con la panna e fate cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Passate i filetti di trota nella farina.
  • In una padella capiente fate fondere il burro rimasto. Quando il burro sarà sciolto, ponete i filetti di pesce nella padella e fate cuocere 5 minuti per lato.
  • Regolate di sale e di pepe, disponete i filetti di trota su un piatto e serviteli con i funghi e la salsa.

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