Preparazione
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Un'oretta prima, almeno, di servire : mettete a marinare i filetti con olio evo,
sale e pepe, prezzemolo e abbondante succo di limone, coprendo con pellicola e lasciate riposare in un luogo fresco. Un quarto d'ora prima di servire. Aggiungete anche il porcino crudo affettato, condite bene il tutto e lasciate riposare a temperatura ambiente coperto.
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