Fegato alla Veneziana delizioso

Name: Fegato alla veneziana delizioso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di fegato di vitello tagliato a striscioline; 2 cipolle rosse tipo tropea; 80 gr di olio extravergine di oliva; 30 gr di aceto di vino bianco; 20 gr di burro; 4 foglioline di salvia; sale e pepe q.b.

Una ricetta molto saporita. Un piatto tipico della cucina veneziana

Portata principale

4 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

500 gr di fegato di vitello tagliato a striscioline
2 cipolle rosse tipo tropea
80 gr di olio extravergine di oliva
30 gr di aceto di vino bianco
20 gr di burro
4 foglioline di salvia
sale e pepe q.b.

Preparazione

Puliamo e affettiamo molto sottile le cipolle, in una capiente padella versiamo l'olio, aggiungiamo il burro, la salvia e le cipolle e facciamo appassire 5 minuti a fiamma vivace e altri 5 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Passato questo tempo aggiungiamo il fegato irroriamo con l' aceto saliamo pepiamo e cuociamo a fiamma alta per 5 minuti.
Togliamo la padella dal fuoco, adagiamo il fegato nei piatti individuali irroriamo con il fondo di cottura decoriamo e serviamo caldissimo in tavola.

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