Farfalle con broccoli, cavolfiore e mandorle

Name: Farfalle con broccoli, cavolfiore e mandorle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 grammi di farfalle; Una ciotola di cimette di cavolfiore (e broccoli); Olio evo; Aglio; Una manciata di mandorle; Due cucchiai di formaggio (grattugiato); Sale; Pepe

Cavolfiori e broccoli hanno proprietà detossicanti e antiossidanti e sono ricchi di vitamine e sali minerali.
Li ho utilizzati entrambi per un primo piatto di grande bontà e facile esecuzione.

Portata principale

4 porzioni

20 min

media

Farfalle con broccoli, cavolfiore e mandorle

(4.1/5 - 24 voti)
5
446

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

400 grammi di farfalle
Una ciotola di cimette di cavolfiore (e broccoli)
Olio evo
Aglio
Una manciata di mandorle
Due cucchiai di formaggio (grattugiato)
Sale
Pepe

Preparazione

Cuocere a vapore le cimette dei due ortaggi. Basterà poco, devono rimanere croccanti.
Nel frattempo, tritate grossolanamente le mandorle.
Scaldare in una padella dell'olio con l'aglio e una parte delle mandorle tritate. Quindi unite le verdure, salate e fatele insaporire per qualche minuto.
A parte, nel mixer, riducete in crema le mandorle rimaste, l'aglio, dell'olio, il formaggio grattugiato e un po' di acqua.
Scolate le farfalle e versatele nella padella facendole saltare insieme alle cimette e alla crema di mandorle. Spolverate di pepe, o se preferite, aggiungete del peperoncino.

Avete preparato questa ricetta ? Taggate @petitchef.it e aggiungete al vostro post l'hashtag #PetitchefIT

Segnala un errore nel testo della ricetta