Farfalle con radicchio e fonduta di taleggio

Name: Farfalle con radicchio e fonduta di taleggio
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: pasta tipo farfalle, 400 g; taleggio, 200 g; prosciutto cotto a cubetti, 150 g; radicchio rosso, 150 g; panna fresca, 200 ml; olio e.v.o.; sale e pepe

Una pasta eccezionale, da servire caldissima

Portata principale

4 porzioni

20 min

facile

Farfalle con radicchio e fonduta di taleggio

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Ingredienti

pasta tipo farfalle, 400 g
taleggio, 200 g
prosciutto cotto a cubetti, 150 g
radicchio rosso, 150 g
panna fresca, 200 ml
olio e.v.o.
sale e pepe

Preparazione

Cominciamo preparando la fonduta. Tagliate il taleggio a cubetti piccolini, mettete la panna in un pentolino e fate bollire; aggiungete dunque il formaggio, salate e pepate e cuocete a fuoco medio finchè il formaggio non è del tutto sciolto.
In una padella capiente versate dell'olio e fatevi cuocere il prosciutto. Unite il radicchio tagliato a listarelle, salate e fate appassire (se necessario aggiungete un po' di acqua calda).
Cuocete la pasta, scolatela e passatela nella padella col radicchio, versatevi sopra la fonduta ben calda, mescolate e servite.

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