Togliendo l'olio dagli ingredienti, la ricetta diventa dietetica. Scalda il forno.
Bagna la carta forno, strizzala e prepara il cartoccio da riempire con il filetto di cernia contornato da olio, sale grosso, pepe appena macinato, pomodorino schiacciati, abbondante aglio in camicia, origano. Forno 180° 12 minuti.
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