Far appassire la cipolla nell'olio, aggiungere i funghi (io li trito) e far insaporire qualche minuto, poi la salsiccia sbriciolata e far rosolare, sfumando con poco vino bianco.
Aggiungere i pomodori tritati grossolanamente, salare pepare e portare a cottura.
Lessare i cavatelli in acqua salata portata a bollore, scolarli e Saltare nella padella con il sughetto pronto, a piacere spolverare con parmigiano o grana.
Impiattare e servire con tutta la loro bontà.
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