Carpaccio di polpo in letto di patate

Name: Carpaccio di polpo in letto di patate
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Acqua aromatizzata con cipolla; Carota; Sedano; Circa un bicchiere di vino rosso; Un cucchiaio di olio d'oliva; Un limone bollente

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Antipasto

2 porzioni

30 min

1 ora

facile

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35

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Ingredienti

Acqua aromatizzata con cipolla
Carota
Sedano
Circa un bicchiere di vino rosso
Un cucchiaio di olio d'oliva
Un limone bollente

Preparazione

Quando si aggiunge il polpo, i suoi tentacoli ricciolo, tuffo e un ritratto di acqua bollente per 3 ore (alcuni dicono che è reso ancora più dolce), poi cuocere, pentola coperta per circa 1 ora.
Raffreddare leggermente in acqua, mettere in una bottiglia di plastica dopo che è stato tagliato e forato alla base, premendo bene per non lasciare spazi vuoti.
Mettere in frigorifero, superiore al peso compressione per tutta la notte.
Servire dopo a fette su un letto di patate bollite e tagliate a fette.
Utilizzare come condimento l'olio d'oliva, prezzemolo, succo di limone, sale e pepe.

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