Carciofi alla Romana

Name: Carciofi alla romana
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 carciofi grandi; 1 limone; Prezzemolo; Olio extraverdine d’oliva; Aglio; Mentuccia Romana; Sale; Pepe

E 'un modo di mangiare carciofi bambini.

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4 porzioni

8 min

12 min

facile

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Ingredienti

4 carciofi grandi
1 limone
Prezzemolo
Olio extraverdine d’oliva
Aglio
Mentuccia Romana
Sale
Pepe

Preparazione

Pulire bene i carciofi togliendo la parte più dura e lasciare i gambi con una lunghezza di 3/4 cm.
Aprire i carciofi e togliere il fieno al centro aiutandosi con uno scavino (nel frattempo teneteli in acqua e limone per non farli annerire) e farcirli all’interno con un trito di prezzemolo, aglio, mentuccia fresca, olio, sale e pepe.
Sistemarli capovolti in una pentola dai bordi alti in modo che stiano bene attaccati, salarli, coprirli con una soluzione in proporzione deve essere un litro d’acqua e mezzo litro di olio, coprire la pentola e cuocere per unaquindicina di minuti.
Dopodichè tirarli fuori e prima di servirli passarli in forno già caldo per qualche minuto con un filo di soluzione usata per la cottura tale da scaldarli e farli anche asciugare.

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