Carbonara di tonno con crumble di pane tostato

Name: Carbonara di tonno con crumble di pane tostato
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 180 gr spaghetti senza glutine; 1 fetta di tonno circa 100 gr; 1 spicchio di aglio; 2 tuorli d'uovo; sale e pepe nero; olio evo; mezzo panino senza glutine

Con questa ricetta vi propongo una carbonara di mare, cremosa e saporita con un tocco di croccantezza finale.

Portata principale

2 porzioni

5 min

10 min

facile

(4/5 - 26 voti)
4
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Ingredienti

180 gr spaghetti senza glutine
1 fetta di tonno circa 100 gr
1 spicchio di aglio
2 tuorli d'uovo
sale e pepe nero
olio evo
mezzo panino senza glutine

Preparazione

Tagliate il tonno a cubetti uguali. Mettere a rosolare in una padella uno spicchio di aglio schiacciato con un filo di olio. Aggiungere i cubetti di tonno cuocendoli per qualche minuto. Una volta pronti trasferiteli in un piatto.
Mettete i due tuorli in una ciotola e sbatteteli con una forchetta, aggiungete una macinata di pepe nero e di sale. Tritate in un robot il pane mantenendo la granella non troppo fina. Tostatela in una padella antiaderente, avendo cura di saltala frequentemente per non bruciarla.
Aggiungete un po' di acqua cottura della pasta ai tuorli per formare una cremina . Scolate la pasta e giratela nella ciotola dove avete messo i tuorli aggiungendo anche il tonno. Mantecate bene e impiattate. Spolverate con il crumble di pane tostato.
Un filo di olio a crudo e la carbonara di tonno è pronta!

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Domande:

Commenti dei membri:

28/03/2015

Ho utilizzato il pesce spada, non avendo trovato il tonno, ho abbrustolito il pane in forno per comodità. I miei nipotini ciliaci l'hanno trovata buonissima. Grazie

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta PentagrammiDiFarina:

Ottima alternativa! grazie

27/03/2015

Buono e facile

Ho cucinato questa ricetta (1) (0) Abuso

Risposta PentagrammiDiFarina:

Si è vero, grazie!

27/03/2015

L'idea è interessante ma non si capisce nulla :)

(0) (0) Abuso

Risposta PentagrammiDiFarina:

Ciao, grazie del commento.
Che cosa non è chiaro nella ricetta? I passaggi sono pochi e semplici, praticamente gli stessi di una carbonara classica.
Prima la cottura del tonno.
Poi a parte sbatti i tuorli.
E ancora a parte prepari il crumble.
Prova, non è difficile! fammi sapere se ti va..

27/03/2015

Proprio buona un modo diverso di mangiare il pesce

(1) (0) Abuso

Risposta PentagrammiDiFarina:

Grazie, ha i ragione è una buona alternativa!

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